O sucesso tem sido tamanho que a Tambaqui & Cia Fast Food decidiu ensinar outras pessoas a preparar todo tipo de peixe. Instalada no Mercado do Bosque, o restaurante é o único fast food especializado em peixe no Acre e seus produtos atraíram tanto a atenção que o empresário Luciano Santiago decidiu incorporar oficinas, cursos e workshop em seu cardápio. Nos próximos dias, Santiago inaugura o primeiro da série de cursos sobre tratamento e preparação de pescado.

Santiago trabalhou para a Peixes da Amazônia S/A, uma das maiores empresas da região Norte no ramo de produção e beneficiamento do pescado, e ali ministrou treinamento sobre filetagem e desossa para centenas de trabalhadores.

O restaurante Tambaqui & Cia Fast Food é de fato uma proposta genuína, sem precedentes na região, pois só serve peixe – e é de todo jeito: na moqueca, caldeirada, frito, em churrasco e muito mais –e é isso que as pessoas terão oportunidade de aprender com Luciano Santiago.

A Tambaqui & Cia Fast Food funciona de segunda a sábado, das 10h às 23h, sem interrupções, e nestes próximos dias trabalhará verdadeiramente no sistema fast food, aquele em que o cliente paga, recebe uma senha e, rapidamente, é servido, após aguardar ter o pedido chamado em um painel eletrônico. “As pessoas podem vir que não vão encontrar filas. É tudo muito rápido e com qualidade em nosso restaurantes, atributos que estarei levando para os cursos que começarei a ministrar”, disse ele.

Fast food significa “comida rápida” em inglês. É um tipo de comida, geralmente lanches, para pessoas que não dispõem de muito tempo para fazerem as suas refeições, e optam por alimentos fast food, pois são preparados e servidos em um curto espaço de tempo. Alguns exemplos de comidas de fast food são sanduíches, pizzas, batatas fritas, pastéis e outros. A partir dos treinamentos de Santiago, o cursando terá amplas condições de montar seu próprio negócio –ou simplesmente degustar os pratos junto com a família e amigos.

Conforme o empresário lembrou, na Peixes da Amazônia, onde coordenou os processos de cortes, Luciano Santiago acabou aprendendo muito mais sobre a arte da filetagem. E conheceu melhor o pescado – tanto que desenvolveu 18 cortes só para o tambaqui, espécie que empresta o nome para o restaurante: costelinha à palito; vertrecha; lombo cassame; borboleta; banda; kit caldeirada; picadinho, moído; espetinho; churrasco e carré. “Vou ensinar tudo isso em meus cursos”, finalizou o empresário.