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Cotidiano

Delícias: Chef acreano cria pão de alho à la Acre

O pão-de-alho é uma iguaria originária da culinária da Itália e consiste tipicamente de algum tipo de pão guarnecido com uma mistura de alho e azeite ou manteiga, grelhado, tostado ou assado no forno. Pode ser servido como um antepasto, ou como acompanhamento de qualquer refeição, como por exemplo, um churrasco.

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O pão-de-alho é uma iguaria originária da culinária da Itália e consiste tipicamente de algum tipo de pão guarnecido com uma mistura de alho e azeite ou manteiga, grelhado, tostado ou assado no forno. Pode ser servido como um antepasto, ou como acompanhamento de qualquer refeição, como por exemplo, um churrasco.

Mas, será só isso? Não é o que o chef Carlos Rocha decidiu para a Panificadora A Baronesa,  (localizada R. Marcelino Machado, 44,  no Conjunto Manoel Julião, em  Rio Branco). Ele criou um pão de alho diferente, mais cremoso e com maior suavidade que os tradicionais. “A receita é segredo”, afirma o chef. Não poderia ser diferente: o pão de alho ficou uma delícia e já está aprovado pelos clientes da panificadora.  

Trata-se, é possível dizer assim, de um pão de alho à la Acre.

O pão de alho é favorito em muitos jantares, e pode ser feito com diversos tipos de pão. O método tradicional usa um longo e fino, como uma baguete, ou um equivalente italiano e crocante. Esse prato geralmente acompanha massas e sopas, mas pode ser consumido com pizza, frutos do mar e outros alimentos em que seu sabor rico possa acrescentar à experiência gastronômica. Na Baronesa, o pão de alho é tão gostoso que as pessoas comem no balcão. Com ou sem acompanhamento.

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