A inusitada receita de Creme Brulée de Jaca, do chef acreano Deocleciano Brito, está entre as que podem ser ganhadoras do concurso Top 20 de receitas do programa de Ana Maria Braga. Se ganhar em primeiro lugar, a acreaníssima receita leva R$5 mil em prêmios. As receitas mais votadas serão avaliadas por um júri técnico que vai escolher e classificar as 20 ganhadoras! Serão premiadas 20 receitas entre as mais votadas e classificadas pelo júri técnico por qualidade, originalidade e autenticidade. 

Uma nova rodada começa a cada mês. A receita inscrita participará de todas as rodadas posteriores ao mês em que foi aprovada, mas, depois que fechar o mês todos os participantes terão seus votos zerados. No começo de todos os meses a batalha recomeça, se a receita ainda não foi uma das vencedoras o concorrente tem uma nova chance de promover a receita preferida ou enviar e divulgar novas receitas.

Creme Brulée é uma sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico, deitando fogo a uma bebida alcoólica que se deita sobre o creme, ou com um ferro próprio

Faça agora o Creme Brulée de Jaca criado pelo chef Deocleciano Brito:

Ingredientes
500 g de polpa de jaca
165 g de açúcar cristal
50 ml de água
3 gemas peneiradas
100 ml de creme de leite fresco
70 g de farinha de castanha-do-pará (castanha-do-brasil)
Açúcar refinado ou cristal para polvilhar

Modo de preparo

Leve a jaca com o açúcar e a água ao fogo e cozinhe até o ponto de compota (fruta macia e calda densa).

Deixe esfriar. Bata a compota com as gemas no liquidificador até triturar bem e acrescente o creme de leite e a farinha de castanha, batendo somente para misturar.

Distribua em ramequins, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180ºC), em banho-maria (use água quente), por cerca de 30 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

Deixe esfriar e, na hora de servir, polvilhe açúcar e queime-o com um maçarico culinário até derreter e formar uma casquinha.